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珠璣小館:家饌6

  1. 作者 :
  2. 江獻珠
  3. 出版社 :
  4. 萬里機構
  5. 提取碼 :
  6. 898376
  7. 分類 :
  8. 食譜

US$3.99

內容預覽

有詩云:「少小之餐未易忘,每思家饌幾回腸」!這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《珠璣小館家饌》,經典體現輕鬆食風。 本系列仍接續江氏對飲食的嚴格要求,取新穎的食材,或新的烹調方法,體現其承傳自祖輩的品味。酌配以趣聞軼事或食材典故配的故事,全書充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則入廚必學。


作者簡介:
江獻珠,廣州名美食家江太史之孫女,早年畢業於香港中文大學崇基書院,負笈美國費利狄更遜大學,獲商業管理學碩士,後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」,並在臥龍里學院任教中國烹飪,更為全國抗癌會籌款,義務教授中菜筵席兼上門到會,烹製民初羊城四大酒家名菜。 江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流,對中西烹飪均有深切認識及研究。

江女士曾長期在雜誌撰寫專欄,其著作尚有:
英文《漢饌》
《微波爐中菜大全》
《中國點心製作圖解》
《蘭齋舊事與南海十三郎》
《粵菜文化溯源系列》
《珠璣小館家常菜譜(第一至六集)》
《珠璣小館飲食文集》
《情迷野菌香》
《培養菌佳餚》
《珠璣小館家常菜譜精選》

圖書格式

  • ISBN:
  • 9789621450616
  • 出版日期 :
  • 2013-02-22