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    US$3.99

香港海味採買圖鑑

  1. 作者 :
  2. 鄺裕棠
  3. 出版社 :
  4. 萬里機構
  5. 提取碼 :
  6. 226947
  7. 分類 :
  8. 知識及語言

US$3.99

內容預覽

漫走西環海味街淘寶,德祥號老闆 – 棠哥親自領行,教大家選購海味,從製作過程、物料特徵、味型食法,娓娓道來,個別品種由大廚教授烹調。書中介紹二十多種常用海味,粗菜雅食,悉隨君便。同場加插海鹽與海味關係。


作者簡介:
鄺裕棠,生於魚翅世家,其父自1969年成立了德祥號,專營魚翅生意;鄺裕棠年輕時已隨父親經奮業務,走遍大江南北。及後業務擴展至包括鮑魚、海參、花膠等高級食材的貿易和作為食肆供應商,香港許多有名的酒樓皆是其客戶。鄺先生子承父業,目前事業版圖己拓展到中國內地,在江門設立了江門榮興海產食品廠有限公司,從事海味加工。除了經營業務外,鄺先生還致力推動海味行業,擔任全國飽翅燕肚參專家委員會委員、香港魚翅行商會執委。近年,他以個人的專業知識,多次協助傳媒製作食材尋源的電視節目和雜誌專輯,介紹海味食材。

圖書格式

  • ISBN:
  • 9789621450777
  • 出版日期 :
  • 2013-12-02