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麵包教室(中英對照)

  1. 作者 :
  2. Grégoire Michaud(著)/盈盈 袁國欣(譯)
  3. 出版社 :
  4. 萬里機構
  5. 提取碼 :
  6. 170642
  7. 分類 :
  8. 食譜

US$5.99

內容預覽

在《麵包教室》中,Grégoire Michaud 以五十多款美味的麵包揭示了現今很多重要的烘焙科學知識和技巧,有詳盡透徹的解釋、精美的照片、重要提示和令麵包更美味的建議,全部都是為了幫你學懂製作高級麵包。無論是烘焙入門者以至專業烘焙師,是學生還是美食主義者,均會被這些誘人的麵包食譜所吸引,從中獲得靈感。


作者簡介:
Grégoire Michaud,來自瑞士南部蒙特昂,該地與義大利和法國相鄰,這為 Grégoire Michaud 帶來廣泛的飲食文化。他的家庭對食物充滿熱情,世代都擁有自己的花園跟葡萄園,產出優質的作物。年幼時,Grégoire 已和父母一起烘焙蘋果和優質麵包,這培養出他對食物的熱情。

在瑞士工作時,Grégoire 曾受星級烘焙 Andre Golay 的指導。其後 Grégoire 在美國、馬爾代夫、愛爾蘭和香港工作。經過在世界各地的歷煉,Grégoire 獲得廣泛的烘焙知識。Grégoire Michaud 於2003年獲取 Ecole Hooteleielre de Lausanne的酒店管理學位。

圖書格式

  • ISBN:
  • 9789621436801
  • 出版日期 :
  • 2013-07-30