六星級酒店名烘焙師精心炮製以酥皮為主的包點書，精挑50款經典或創新、有韻味的包點作實例示範，附以20多款基本食譜與包點搭配使用。為了引起讓讀者閱讀興趣，把酥點的來源演變簡史娓娓道來，感受這偉...[更多]
邱Sir親身講解和演繹50款人氣芝士餅。本書會仔細地教大家從基礎做起，初學者宜多做練習，幾次下來，便自有體會，能更純熟地掌握技巧。有了紮實的根基，便可發揮創意、任意造型了，甚至，你也可以多做...[更多]
一般人都覺得，由 PC 轉用 MAC 機是一件很難適應的事，例如如何用 WORD、ZIP 怎樣解壓、操作不適應等等。網上的資訊又散亂不齊，實在無從入手。現在，打開這本書，便能讓你的煩惱迎刃而解。[更多]
教程式編寫潮洲菜，全書先概述潮洲菜的起源，烹調特色，材料處理與醬汁運用。接著，按食材分類挑出50多道特色潮洲菜作實務示範，每道菜的編寫包括了食譜、原材料介紹和成菜特色，偶有相片解說處理竅門。...[更多]
以京滬為主的地方家常麵點，精挑選50款，許多製品由零開始至製品完成。食譜示範針對家庭用家，附設商業做法作比照，還解釋改進的原委和理念。偶有配對餅食建議或場合應用等知識。為了令讀者了解成功的關...[更多]
